Finca Orgánica San Antonio tiene el placer de compartir contigo talleres puntuales, innovadores, cortos y económicos que te encaminarán a una vida sostenible. Creados y diseñados para quienes buscan una conexión con la naturaleza y con el entorno que les rodea, sea la ciudad o el campo.
Desde cocina natural, bio-construcción y panadería hasta sanación, ecología y principios básicos para empezar tu huerta.
¡Queremos que disfrutes de una vida más sencilla, nutritiva, alegre y en equilibrio con la naturaleza.
Hoy te presentamos:
PREPARANDO PLATOS DE LA HUERTA E INTRODUCCIÓN A FERMENTOS
Conoce a Marisol
Marisol Gallegos - Coordinadora de la Finca Orgánica San Antonio, apasionada de las plantas silvestres comestibles, cultivo de la huerta y fermentos.
Sobre el Taller
La primera parte de este taller se enfoca en el estudio, cosecha y preparación de una comida completa a base de plantas, flores, hojas, tubérculos, rizomas y frutas de la huerta que pasan desapercibidas pero que son nutritivas y deliciosas.
Estas plantas son comúnmente encontradas en la zona de Intag y cultivadas en la Finca, al mismo tiempo se reta al participante a alimentarse con plantas que no son comúnmente usadas en la cocina.
En la segunda parte de este taller estudiaremos los principios básicos de la fermentación y prepararemos un fermento con la cosecha de la finca.
ALGUNAS RECETAS
DE NUESTRO MENÚ
ENTRADAS Y ENSALADAS
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Ensalada de hojas de la huerta y silvestres con flores comestibles y vinagreta de jengibre con limón y miel de abeja.
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Tempura de achogcha, flores comestibles, semilla tierna de rábano o berro.
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Zanahoria blanca en vinagre con romero al horno.
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Chips crujientes de hoja de camote y kale.
PLATOS PRINCIPALES
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Zambo tierno a la plancha con pesto de mastuerzo y chicharrón de flor de plátano.
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Tacos de chayote con flor de plátano y tomate cherry.
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Muchines de papa china y/o yuca con cúrcuma y queso inteño.
POSTRES
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Pastel de zanahoria blanca con chocolate y sirope de naranjilla.
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Rollitos de jícama con frutillas o uvillas.
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Dulce de bulbo de dahlias con panela y canela.
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Torta de zuchinni con chocolate amargo.
Los platos varÍan de acuerdo a la temporada y la cosecha del dÍa.
Fecha: sábado 24 de abril.
Incluye PDF teórico del taller, toda la comida a preparar y almuerzo.
Valor: $30,00 con Pdf digital.
Valor: $40,00 con Pdf impreso.
Horario y agenda:
10:00 - Llegada e introducción.
10:30 - Estudio de las plantas.
11:30 - Cosecha y preparación.
14:00 - Almuerzo
15:00 - Introducción teórica y práctica a la elaboración de fermentos.
16:00 - Despedida y salida de la Finca.
Opciones de alojamiento en la Finca para participantes de este taller:
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La finca consta de senderos a una cascada, bosque y río, espacios a los que todos/as los/las participantes tendrán acceso.
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Los participantes tienen opción a estadía en la Finca ($8,00 y $10,00 Camping, $12,00 Glamping y $15,00 cuartos en nuestra casa familiar),
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Comidas extras disponibles: $5:00 desayunos, $7:00 almuerzos y cenas.
*Precios por noche y por persona.
Ruta a San Antonio
