Huerto vegetal

ESCUELA DE APRENDIZAJES Y EXPERIENCIAS ECOLÓGICAS PARA UNA VIDA SOSTENIBLE "TURA"

Un proyecto de Finca Orgánica San Antonio.

"Que la comida sea tu alimento y el alimento, tu medicina"

Finca Orgánica San Antonio tiene el placer de compartir contigo talleres puntuales, innovadores, cortos y económicos que te encaminarán a una vida sostenible. Creados y diseñados para quienes buscan una conexión con la naturaleza y con el entorno que les rodea, sea la ciudad o el campo.
 
Desde cocina natural, bio-construcción y panadería hasta sanación, ecología y principios básicos para empezar tu huerta.
 
¡Queremos que disfrutes de una vida más sencilla, nutritiva, alegre y en equilibrio con la naturaleza. 
 
Hoy te presentamos:

PREPARANDO PLATOS DE LA HUERTA E INTRODUCCIÓN A FERMENTOS

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Conoce a Marisol

Marisol Gallegos - Coordinadora de la Finca Orgánica San Antonio, apasionada de las plantas silvestres comestibles, cultivo de la huerta y fermentos.

Sobre el Taller

La primera parte de este taller se enfoca en el estudio, cosecha y preparación de una comida completa a base de plantas, flores,  hojas, tubérculos, rizomas y frutas de la huerta que pasan desapercibidas pero que son nutritivas y deliciosas.

 

Estas plantas son comúnmente encontradas en la zona de Intag y cultivadas en la Finca, al mismo tiempo se reta al participante a alimentarse con plantas que no son comúnmente usadas en la cocina.

 

En la segunda parte de este taller estudiaremos los principios básicos de la fermentación y prepararemos un fermento con la cosecha de la finca. 

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ALGUNAS RECETAS
DE NUESTRO MENÚ

ENTRADAS Y ENSALADAS
  • Ensalada de hojas de la huerta y silvestres con flores comestibles y vinagreta de jengibre con limón y miel de abeja. 

  • Tempura de achogcha, flores comestibles, semilla tierna de rábano o berro.

  • Zanahoria blanca en vinagre con romero al horno. 

  • Chips crujientes de hoja de camote y kale.

PLATOS PRINCIPALES
  • Zambo tierno a la plancha con pesto de mastuerzo y chicharrón de flor de plátano.

  • Tacos de chayote con flor de plátano y tomate cherry.

  • Muchines de papa china y/o yuca con cúrcuma y queso inteño.

POSTRES
  • Pastel de zanahoria blanca con chocolate y sirope de naranjilla.

  • Rollitos de jícama con frutillas o uvillas. 

  • Dulce de bulbo de dahlias con panela y canela.

  • Torta de zuchinni con chocolate amargo.

Los platos varÍan de acuerdo a la temporada y la cosecha del dÍa.
tigrillo de la finca

tigrillo de la finca

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Plato flor de platano

Plato flor de platano

flor de platano

flor de platano

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Fecha: sábado 24 de abril.

 

Incluye PDF teórico del taller, toda la comida a preparar y almuerzo. 

Valor: $30,00 con Pdf digital.

Valor: $40,00 con Pdf impreso.

Horario y agenda:

10:00 - Llegada e introducción.

10:30 - Estudio de las plantas.

11:30 - Cosecha y preparación.

14:00 - Almuerzo

15:00 - Introducción teórica y práctica a la elaboración de fermentos.

16:00 - Despedida y salida de la Finca.

Opciones de alojamiento en la Finca para participantes de este taller:

  • La finca consta de senderos a una cascada, bosque y río, espacios a los que todos/as los/las participantes tendrán acceso. 

  • Los participantes tienen opción a estadía en la Finca ($8,00 y $10,00 Camping, $12,00 Glamping y $15,00 cuartos en nuestra casa familiar),

  • Comidas extras disponibles: $5:00 desayunos, $7:00 almuerzos y cenas.

 

*Precios por noche y por persona.

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Ruta a San Antonio

Copia de Mapa San Antonio.png

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